Blåbärskaka m. lime
1 kaka
100 g smör
2 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
limesaft av en lime
3 msk pressad lime
2 dl blåbär
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör ner ägg, socker, mjöl, vaniljsocker, limeskal och limesaft,
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten. Strö över blåbär.
3. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter.
Om man vill kan man dekorera med blåbär och lime!
Kokt torsk m. gräddsås
4 port.
600 g torsk
3 dl vatten
1 tsk salt
Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 tsk kycklingfond
½ rsk salt
1 krm vitpeppar
2 hårdkokta ägg
3 msk persilja
1. Koka ägg om du inte har några färdiga!
2. Koka upp vatten och salt i en panna. Lägg i fisken och låt koka upp. Ta pannan från plattan och låt stå med lock i ca 20 minuter.
3. Sås: Smält smöret till såsen i en kastrull. Rör i mjölet och tillsätt mjölken. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med fond, salt och peppar. Skala och hacka äggen. Blanda nder ägg och persilja.
4. Servera fisken med sås och kokt potatis!
Filmjölkslimpa
Idag har jag bakat matbröd. jag gruvade mig lite, för jag gillar inte att knåda deg, det blir alltid fel. men det här var de lättaste brödet jag gjort! ingen jäsning och knappt någon knådning! :) jag har dock inte smakat de än, men jag lägger ut receptet iallafall! :)
1 limpa
1 l rågsikt
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ dl brödsirap
5-6 dl filmjölk
½ msk brödkrydda
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjölsorterna, bikarbonat, bakpulver och krydda.
3. Tillsätt filmjölken och sirapen och blanda ihop till en deg.
4. Lägg i en smord form, ca 1 ½ L.
Grädda ca 1 timme!
1 limpa
1 l rågsikt
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ dl brödsirap
5-6 dl filmjölk
½ msk brödkrydda
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjölsorterna, bikarbonat, bakpulver och krydda.
3. Tillsätt filmjölken och sirapen och blanda ihop till en deg.
4. Lägg i en smord form, ca 1 ½ L.
Grädda ca 1 timme!
hemmagjordglass
Linda, Emma & Anna har varit och hälsat på idag! det blev mycket lek i lekparken och efter de åt vi min hemmagjordaglass! nu har dom åkt hem, så nu väntar jag på att samuel ska sluta jobba! han har jobbat hela helgen, så jag skulle tro att soffan blir vår vän ikväll! :)
Hemmagjordglass:
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
3 ägg (gula & vita)
2 dl creme fraische
2 dl socker
1. Vispa ihop grädde och vaniljsocker i en skål.
2. Vispa 3 äggulor, creme fraische och socker i en slål.
3. Vispa 3 äggvitor till ett hårt skum i en skål.
4. Strö ut krossad daim eller digistive i botten på en form med löstagbar botten.
5. Blanda ihop skålen med grädde och socker (skål 1) och skålen med äggulor, creme fraische och socker (skål 2).
6. Vänd sedan ner äggvitorna i smeten och häll sedan allt i formen.
7. Ställ in glassen i frysen och låt den stelna. (Jag åt min efter 6 timmar och då var den klar!)
Hemmagjordglass:
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
3 ägg (gula & vita)
2 dl creme fraische
2 dl socker
1. Vispa ihop grädde och vaniljsocker i en skål.
2. Vispa 3 äggulor, creme fraische och socker i en slål.
3. Vispa 3 äggvitor till ett hårt skum i en skål.
4. Strö ut krossad daim eller digistive i botten på en form med löstagbar botten.
5. Blanda ihop skålen med grädde och socker (skål 1) och skålen med äggulor, creme fraische och socker (skål 2).
6. Vänd sedan ner äggvitorna i smeten och häll sedan allt i formen.
7. Ställ in glassen i frysen och låt den stelna. (Jag åt min efter 6 timmar och då var den klar!)
Groddar
Alfalfafrön - efter 1 dag syns det inte så mycket på alfalfafrönen!
Mungbönor - här ser man att de spruckit upp lite!
Ca 1 dl gröna linser eller mungbönor
Ca ½ dl alfalfafrön
= 5-10 del groddar
1. Skölj bönorna/fröna i en sil och plocka bort ev. skadade frön.
2. Blötlägg dem sedan i en rymlig glasburk, skål eller plastlåda. Linserna ska stå 10-12 timmar och alfalfafrön 5-6 timmar.
3. Häll av vattnet genom en sil och lägg tillbaka de väl avrunna fröna. Täck med en bit folie.
4. Ställ burken mörkt och ganska varmt, tex i ett köksskåp.
Skölj fröna 2 gånger varje dag. Efter 1-2 dagar börjar groddarna synas och är utvuxna efter 4-5 dagar. Mot slutet kan man ställa groddarna ljust, då blir de gröna och rika på A-vitamin!
recept
Jag har tänkt lägga in recept här på bloggen också! idag har jag gjort hemmagjord glass, som jag har tänkt lägga ut receptet på. jag tänkte bara smaka på den först, så jag vet om den vart god! :) sen håller jag på 'odla' groddar. jag hade lite tid över på jobbet idag, så jag kollade igenom Vår kokbok och hittade massa intressant! :) därav att jag har fått för mig att 'odla' groddar! :) hur man 'odlar' groddar kommer också upp snart, jag tänkte bara ta bilder när de växer! :)
bullar
Bullbak idag! tänkte de kunde vara gott när man sitter ute och grillar! :)
Det hela började som vilket bak som helst, hur bra som helst...
...men det gick lite snett. halva degen jäste över kanten och ner på bänken!
men goda blev dom! :)
Det hela började som vilket bak som helst, hur bra som helst...
...men det gick lite snett. halva degen jäste över kanten och ner på bänken!
men goda blev dom! :)
Kycklingnuggets
4 port.
500 g kycklingfilé
2 ägg
2 dl ströbröd
1 tsk salt
2 msk olja
1. Skär kycklingen i 3x3 cm bitar. Vispa upp ägg på en tallrik och lägg ströbrödet blandat med salt på en annan.
2. Vänd kycklingen först i ägg och sedan i ströbröd.
3. Stek kycklingen i omgångar i olka i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida, tills köttet fått fin färg och är genomstekt.
Servera med ris och sweetchilisås.
Fredagskyckling
4 port.
500 g kycklingfilé
1 st gullök
150 g champinjoner
2,5 dl grädde
150 g färskost vitlök & örter
2 st paprikor
1 dl färsk persilja eller basilika
salt och peppar
1. Strimla kycklingen. Hacka löken och svampen. Steka allt i en panna med olja och krydda.
2. Tillsätt grädde och färskosten. Värm upp under omrörning så att osten smälter.
3. Strimla paprikan och hacka de färska örterna.
4. Lägg ner paprikan och örterna och låt puttra någon minut. Smaka av med salt och peppar.
Fiskbiffar med dillsmak
4 port.
400 g fryst sejfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl matlagningsgrädde
2 msk hackad dill
½ dl ströbröd
1 msk smör
Potatismos:
600 g mjölig potatis
1 msk smör
2-3 dl mjölk
1 ½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1. Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk i vatten i en kastrull. Mosa den tillsammans med smöret. Häll i mjölk och vispa ihop de till ett mos. Krydda med salt och peppar.
2. Skär fisken i mindre bitar. Mixa den tillsammans med salt, peppar, grädde och dill i en matberedare.
3. forma färsen till åtta biffar. Vänd dom i ströbröd. Stek biffarna i smör på medelvärme 4-5 minuter på verje sida.
Kassler i ugn med broccoli och blomkål
4 port.
500 g kassler
500 g fryst broccoli och blomkål
4 dl mjölk
2 dl riven ost
paprikapulver
salt och peppar
1. Sätt ugnen på 225°
2. Lägg grönsakerna i ett durkslag och låt dem tina och rinna av.
3. Skiva kasslern och lägg den i en ugssäker form. Lägg i grönsakerna.
4. häll mjölken i en kastrull och vispa ner mjölet. Koka upp under omrörning och låt såsen koka på svag värme ca 3 minuter. Rör sedan ner ost och smaka av med paprikapulver, salt och peppar. Häll såsen över kasslern och grönsakerna.
5. Sätt in den i mitten av ugnen ca 20 minuter.
6. Servera med potatis eller pasta.
Grönsaksbulgur
Ett enkelt recept om man kar lite tid. mycket gott att bara äta som den är! :)
4 port.
4 portioner bulgur
1 st grönsaksbuljongtärning
3-4 st morötter
20 cm purjolök
1 st 'huvud' broccoli
1. Koka bulgur enligt förpackningen och tillsätt en buljongtärning.
2. Skala och skär 5 mm ringar av moroten. Plocka lös knippen i lagomt stora biltar från broccolin. Hacka purjolöken i 1 cm tjocka skivor.
3. Lägg motötterna och broccolin i en kastrull med rikligt saltatvatten och koka tills grönsakerna är mjuka, ca 10 minuter. Lägg ner purjolöken någon minut innan de andra är klart.
4. När allt är klart blanda de i en skål. Servera med bröd eller ev. någon kött.
Det går bra att krydda med annat än saltat vatten och buljongtärning, men jag tycker de räcker och blir gott! :)
4 port.
4 portioner bulgur
1 st grönsaksbuljongtärning
3-4 st morötter
20 cm purjolök
1 st 'huvud' broccoli
1. Koka bulgur enligt förpackningen och tillsätt en buljongtärning.
2. Skala och skär 5 mm ringar av moroten. Plocka lös knippen i lagomt stora biltar från broccolin. Hacka purjolöken i 1 cm tjocka skivor.
3. Lägg motötterna och broccolin i en kastrull med rikligt saltatvatten och koka tills grönsakerna är mjuka, ca 10 minuter. Lägg ner purjolöken någon minut innan de andra är klart.
4. När allt är klart blanda de i en skål. Servera med bröd eller ev. någon kött.
Det går bra att krydda med annat än saltat vatten och buljongtärning, men jag tycker de räcker och blir gott! :)
Kassler i chlilisås och blomkål
Nu var det länge sedan jag la in ett middags tips, så jag gör de idag! :)
4 port.
500-600 gram kassler
2 st paprikor
2 dl ost
1 st stor blomkål
+ salt
Chilisås:
2,5 dl matlagningsgrädde
Ca. 1 dl chilisås
2 st vitlöksklyftor
salt och peppar
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skär blomkålen i mindre bitar och koka den sedan tills den är mjuk.
3. Under tiden blomkålen kokar, skiva kasslern i bitar, ungefär 7-8 mm. Skär också paprikan i lika tjocka ringar.
4. Stek kasslerna så den får fin färg och lägg den sedan i en ungssäkerfrom. Lägg paprikan över.
5. Blanda alla ingredienserna till chilisåsen och häll den över kasslern och paprikan.
6. Riv ost och strö över. Grädda sedan i ugnen ca 20 minuter, eller tills såsen är varm och osten smält.
Kyckling med gräddkokt pasta
Pappa var här idag och skulle laga mat. han går ju på kryckor efter att ha slitit av hälsenan så det var nog mest jag som lagade maten. jag gjorde marinaden, kycklingen och pastan och pappa gjorde gräddsåsen :) men de är alltid trevligt att ha sällskap i köket, speciellt av pappa eftersom vi ses så sällan! här kommer iallafall pappas underbara middag! :)
4 port.
500 gram kycklingfilé
2 msk olja
2 tsk senap, gärna stark
2 tsk tomatpuré
10 droppar tabasco
4 klyftor vitlök (igentligen ska de vara 2, men man kan lätt ha 4 klyftor)
1 msk vatten
2 tsk dragon
salt och peppar
300 gram pasta
+ salt
Gräddsåsen:
2 dl milda mini mat
3 klyftor vitlök
2 dl klippt eller hackad persilja
1. Skär kycklingen på längden. Blanda sedan olja, senap, tomatpuré, tabasco, vitlök, dragon, salt och peppar i en skål eller plastpåse. Lägg i kycklingen och låt de marinera i 2 timmar. När kycklingen är färdig marinerad lägg dom i en ungssäker form. Stek kycklingen i ca 15-20 minuter i 225°. Koka pastan efter anvisningen på paketet. Koka ihop grädde, vitlök och persilja i en kastrull. Tillsätt pastan i gräddsåsen och låt de koka tillsammans 2-3 minuter. Servera kycklingen och pastan med en sallad. Vi gjorde en på krispsallad, körsbärstomat, gurka, rädisor och apelsin.
4 port.
500 gram kycklingfilé
2 msk olja
2 tsk senap, gärna stark
2 tsk tomatpuré
10 droppar tabasco
4 klyftor vitlök (igentligen ska de vara 2, men man kan lätt ha 4 klyftor)
1 msk vatten
2 tsk dragon
salt och peppar
300 gram pasta
+ salt
Gräddsåsen:
2 dl milda mini mat
3 klyftor vitlök
2 dl klippt eller hackad persilja
1. Skär kycklingen på längden. Blanda sedan olja, senap, tomatpuré, tabasco, vitlök, dragon, salt och peppar i en skål eller plastpåse. Lägg i kycklingen och låt de marinera i 2 timmar. När kycklingen är färdig marinerad lägg dom i en ungssäker form. Stek kycklingen i ca 15-20 minuter i 225°. Koka pastan efter anvisningen på paketet. Koka ihop grädde, vitlök och persilja i en kastrull. Tillsätt pastan i gräddsåsen och låt de koka tillsammans 2-3 minuter. Servera kycklingen och pastan med en sallad. Vi gjorde en på krispsallad, körsbärstomat, gurka, rädisor och apelsin.
Lussebak!
Då har man bakat lussebullar! :) tyvärr vart dom lite torra, men de är första gången jag bakar lussebullar själv. förut var mamma med så då gjorde hon de mesta, själv kollade på, åt deg och tryckte ner russinen :)
nästa gång jag bakar ska jag inte ha inne dom lika länge, jag måste trycka ner russinen längre ner, så dom fastnar i bullen. bullen jäste så mycket i ugnen så att russinen sticker upp jätte mycket! :) haha! har man bara mjölk eller glögg till blir dom nog riktigt goda! :)
nästa gång jag bakar ska jag inte ha inne dom lika länge, jag måste trycka ner russinen längre ner, så dom fastnar i bullen. bullen jäste så mycket i ugnen så att russinen sticker upp jätte mycket! :) haha! har man bara mjölk eller glögg till blir dom nog riktigt goda! :)
Korvstroganoff med ris
4 port.
15-20 cm falukorv (hur skriver man hur mycket korv som behövs?)
1 st gullök
2-3 dl matlagningsgrädde (mängden varierar beroende på hur mycket sås man vill ha)
1 dl chilisås
salt och peppar
idealmjöl till redning
1. Koka ris enligt förpackningen.
2. Hacka löken och skär korven i bitar. Stek tills korven fått fin färg och är genomstekt.
3. Tillsätt matlagningsgrädden och chilisåsen. Krydda och red av den.
Tacopaj
1 form/4-5 port.
Pajskal:
4 dl vetemjöl
50 g margarin
1 ½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
400 g köttfärs
1 gullök
1 påse tacokrydda
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
10 cm gurka
2 tomater
1 liten burk majs
2 dl riven ost
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Blanda alla ingredienser till pajskalet och knåda till en deg(det går också att köra i matberedaren). Tryck ut degen i en ungssäker form och förgrädda skalet i 10 minuter.
3. Hacka löken och bryn den tillsammans med köttfärsen. När köttfärsen är genomstekt tillsätt kryddan.
4. Hacka gurkan och tomaterna och rör ner dem och majsen i köttfärsen. Blanda allt och häll ner de i pajskalet.
5. Blanda creme fraichen och majonäsen och bre de över köttfärsen. Riv ost och strö över. Grädda!
Köttfärssås och spaghetti
4 port.
400 g köttfärs
1 st gullök
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
1 st burk champinjoner
1 burk tomatkross, gärna med chili smak
2-3 dl creme fraiche
1 liten burk majs
salt, peppar, grekiskt/italiensk slladskrydda
1. Finhacka gullöken och pressa vitlöken. Fräs de i olja tills löken blivigt mjuk. Tillsätt köttfärsen och 'mosa' den så det inte är några klumpar kvar. Krydda.
2. Skala och riv morötterna. Rör sedan ner de champinjonerna och majsen i köttfärsen och tillsätt tomatkross och creme fraiche. Servera när allt blivigt varmt.
Vill man använda färska champinjoner går de jätte bra, de blir såklar godare. Köttfärssås är en snabb och lätt maträtt. Jag lagar den ganska ofta här hemma, så vi har ett lager med chilitomatkross och champinjoner på burk.
PS! Åsa skriv in din blogg adress, så jag kan svara! :)
Våfflor
De vart våfflor till lunch idag! vi hade inte så mycket till mat hemma, så våfflor satt fint! :)
8-9 st våfflor
100 g smör
4 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1. Smält smöret. Blanda mjölet och bakpulvret och tillsätt mjölken. Rör om tills smeten är slät och häll ner smöret. Grädda! Servera med grädde och sylt.
8-9 st våfflor
100 g smör
4 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1. Smält smöret. Blanda mjölet och bakpulvret och tillsätt mjölken. Rör om tills smeten är slät och häll ner smöret. Grädda! Servera med grädde och sylt.
Tunnbrödrulle med räkröra, ägg och potatis
Som ni förstår av rubriken ska mackan vara rullad. men jag fyllde dom lite mycket, så dom gick inte att rulla.
Tips! om man fyller dom lite mindre kan de räcka till 4 rullar eller mackor! De kan vara bra för varken jag eller Samuel orkade hela mackan!
4 st rullar
4 st tunnbröd
6 st stora potatisar
4 st ägg
sallad
Räkröra:
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
170 g räkor
1 st rödlök
½ st citron
½ dl gräslök
½ dl dill
salt och peppar
1. Sätt på potatisen och koka dom tills den är mjuk. Sätt också på äggen och koka dom 7-8 minuter.(när potatisen och äggen är klar, spola dom i kallt vatten)
2. Under tiden hacka löken. Riv skalet och pressa saften från en halv citron.
3. Blanda creme fraichen med majonäsen, salt och peppar. Har du färska örter hacka dom och tillsätt, är dom frysta tillsätt dom bara. Blanda sedan ner löken, citronen och räkorna.
4. Pressa potatisen så den inte är så stora bitar. Skiva sedan äggen.
5. Skölj salladen och lägg några blad/strimlor på brödet. Lägg på potatis, ägg och räkröran.
