Älgfärsbiffar med champinjoner
4 port.
500 g älgfärs
100 g champinjoner
1 liten gullök
1 ägg
2-3 msk kalvfond
2 msk maizena majsstärkelse
1 dl creme fraiche
Salt och peppar
1. Borsta och finhacka champinjonerna. Skala och finhacka löken. Fräs svamp och lök i smör till all vätska kokat in. Krydda med salt och peppar.
2. Blanda färs, ägg, fond, majsstärkelse, ca ½ tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt creme fraich och blanda väl. Rör sist i svampfräset.
3. Forma färsen till åtta biffar. Stek biffarna i smör i en stekpanna, 4-5 minuter på varje sida.
Servera med ris och kokta grönsaker!
Kommentarer
Trackback
