Rågbröd med frön

2 st bröd
 
½ l vatten
50 g jäst
900 g / ca 1,6 dl grovt mjöl (jag använde rågmjöl, rågsikt och grahamsmjöl - lite av varje)
1 tsk salt
2 msk brödsirap
1 dl linfrön
½ dl solroskärnor
2 dl lingonsylt
 
1. Samula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och häll de över jästen. Tillsätt salt, sirap, frön, sylt och nästan allt mjöl(ca 800 g). Arbeta ihop till en deg och låt den jäsa i 30 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den smidig. Dela den sedan i två bitar, knåda och forma dom till två bröd i valfri form. Lägg dom i smorda formar och låt dom jäsa ytteligare 45 minuter. (Jag använde en limpa-form och en springform, men det fungerar lika bra att grädda dom utan form, på en plåt med bakplåtspapper).
3. Pensla dom lätt med mjölk och tryck fast linfrön på toppen. Grädda dom sedan nederst i ugnen på 225° i 35-40 minuter. 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

RSS 2.0